Manisnya Legenda Klasik Dari Italia Selatan

Torta Caprese adalah rj-kitchen.com kue cokelat klasik dari Pulau Capri, di Teluk Napoli, Italia. Uniknya, kue ini dibuat tanpa tepung, menjadikannya pilihan populer bagi penderita gluten intoleran bahkan jauh sebelum diet bebas gluten menjadi tren global. Kue ini hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti cokelat hitam, mentega, telur, gula, dan kacang almond bubuk—namun hasil akhirnya kaya rasa dan bertekstur lembap serta padat.

Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk bulat dengan bagian atas yang agak retak-retak. Di atasnya ditaburi gula halus sebagai hiasan sederhana, tapi tetap menggoda. Setiap gigitan dari Torta Caprese memberikan sensasi yang kuat dari cokelat pahit berpadu dengan renyahnya kacang almond, dan kelembutan tekstur yang mirip brownies namun lebih ringan.

Asal-Usul yang Unik Kesalahan Yang Menjadi Keajaiban

Konon, kue ini tercipta dari sebuah kesalahan dapur. Legenda setempat menyebutkan bahwa seorang koki lupa menambahkan tepung saat membuat kue cokelat untuk tamu istana. Alih-alih gagal, kue yang dihasilkan justru menjadi luar biasa lezat dan mendapat pujian dari para tamu. Sejak saat itu, resep tersebut dilestarikan dan dikenal sebagai Torta Caprese.

Tiap keluarga di Capri biasanya memiliki versi resepnya sendiri. Beberapa menambahkan kulit jeruk parut untuk aroma segar, sebagian mengganti almond dengan hazelnut, dan ada juga yang mencampurkan sedikit kopi espresso untuk memperdalam rasa cokelat.

Torta Caprese disajikan di hampir setiap kafe dan restoran di Capri, dan menjadi oleh-oleh wajib bagi para wisatawan. Selain lezat, kue ini juga tahan lama, menjadikannya ideal untuk dibawa pulang.

Dari Capri ke Dunia: Kue Rumahan yang Mendunia

Dulunya Torta Caprese hanya dikenal di wilayah Campania, tapi kini telah menyebar ke seluruh Italia dan bahkan ke luar negeri. Banyak chef terkenal dan toko roti internasional telah mengadaptasi resep ini karena fleksibilitasnya dan rasa yang memuaskan.

Yang membuat Torta Caprese begitu dicintai adalah kesederhanaannya—baik bahan maupun proses pembuatannya mudah, tetapi hasilnya mewah. Kue ini sering disajikan sebagai penutup dalam makan malam formal di Italia selatan, disertai segelas limoncello atau espresso.

Bagi pecinta cokelat dan pencinta dessert, Torta Caprese adalah salah satu permata tersembunyi dalam dunia kuliner Italia yang layak untuk dicicipi. Ia membuktikan bahwa bahkan kesalahan bisa menjadi kelezatan yang abadi.